Categoría: Blanc de Noirs

La denominación “Blanc de Noirs” se refiere a un Champagne elaborado únicamente a partir de variedades de uva negra, como la Pinot Noir y/o la Meunier. Su carne y, por tanto, el jugo que dará su color al futuro vino de Champagne, es de color blanco. Durante el prensado se limitará al máximo el contacto entre el jugo y las pieles para evitar que se coloree.

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