Champagne Étienne Calsac Les Rocheforts

Champagne Étienne Calsac Les Rocheforts Étienne Calsac tiene la suerte de trabajar en Bisseuil, el famoso premier cru del gran Valle del Marne, una pequeña parcela de Chardonnay, heredada de sus abuelos, en la localidad de Rocheforts. Este excelente terroir ofrece la particularidad de combinar un suelo muy calcáreo, donde el lecho rocoso a menudo aflora, y una exposición sureste que garantiza una excelente insolación y, a menudo, una maduración temprana, siempre muy equilibrada. De esta identidad, el vino extrae dos cualidades esenciales que, en última instancia, rara vez se encuentran en otros lugares: por un lado, la finura y la vivacidad que aportan las tizas, por otro, la redondez y la potencia de un terroir soleado. Este champagne Étienne Calsac Les Rocheforts es una mezcla del vino base con alrededor de un tercio de vino de reserva de una solera. Después de una primera fermentación con levaduras autóctonas, elige combinar grandes barricas y depósitos de acero inoxidable para una crianza que enfatiza la complejidad de los aromas y el hermoso equilibrio de la estructura sin traicionar los orígenes de la cuvée. Champagne Étienne Calsac Les Rocheforts es todo una elegancia, un champagne oro claro con finas burbujas. En nariz, la expresión de la tierra está cincelada con gran delicadeza, frescor de las finas hierbas y la fruta madura y jugosa. Es en boca donde percibimos la golosidad y la bella concentración de la fruta, que se combina con la energía de los cítricos y la salinidad estimulante que aporta el suelo calcáreo. La burbuja es expresiva, la vibración mineral es clara y francamente estimulante, el final, sápido y muy persistente.