Champagne Jacques Lassaigne Montgueux Réserve

Champagne Jacques Lassaigne Montgueux Réserve La Côte des Bar, en Montgueux, desde donde se contempla la ciudad de Troyes que es hoy en día la ciudad de la región de Champagne, es en este precioso lugar donde uno puede quedar maravillado con la finca y con este Champagne Jacques Lassaigne Montgueux Réserve Extra Brut. El Réserve Extra Brut es una cuvée que Emmanuel Lassaigne realiza cada año eligiendo la mejor tina de la cosecha del año que se destina a la elaboración de su cuvée Brut Réserve y la aísla para elaborar esta cuvée de añada. El trabajo se lleva a cabo con respeto a la biodinámica, donde no se usan pesticidas ni productos sintéticos y el trabajo en el viñedo se realiza a mano. Esta cuvée montgueux champagne expresa toda la mineralidad y la personalidad del terruño de Montgueux. Las fuertes pendientes de la colina de Montgueux permiten que la uva alcance una muy buena madurez conservando su frescura. La vinificación de este Réserve Extra Brut se realiza con la mínima intervención. Se realiza la fermentación maloláctica, la vinificación se realiza en tinas. Este champagne Jacques Lassaigne blanc de blancs extra brut ofrece una nariz generosa y expresiva, con notas de frutas amarillas maduras. En boca es un cuvée amplia, con cuerpo y buena densidad, siempre llevado por la frescura del terruño de Montgueux.