Champagne Pascal Doquet Arpège Premier Cru

Champagne Pascal Doquet Arpège Premier Cru. Visitar la Côte des Blancs en Le Mesnil-sur-Oger, en Vertus, es una experiencia llena de historias y emociones. Es en este lugar donde se elabora Arpège Brut Nature Premier Cru Brut Nature del gran Pascal Doquet. Hablar de Pascal Doquet es hablar de un vigneron excepcional, cuyos resultados son champagnes de altísima calidad en este Premier Cru de la Côte de Blancs donde reina la apreciada chardonnay. Su máxima como vigneron es mostrar un respeto absoluto a la tierra, en definitiva a la flora y la fauna que viven en las viñas, en esa búsqueda constante por entenderse con la naturaleza. Sus terruños, todos ellos diferentes, dan lugar a una amplia selección de vinos base y cosechas que son el reflejo de la diversidad de terroirs. Champagne Pascal Doquet Arpège Premier Cru se vinifica en depósitos de acero inoxidable en dos tercios y en barricas de roble pequeñas en el tercio restante. Después de la vinificación, el vino se deja sobre lías durante 3 a 4 meses para obtener un vino con una personalidad marcada. Para elaborar el Arpège, Pascal Doquet mezcla un 65% de vino de la última cosecha con un 35% de vinos de una reserva perpetua iniciada en 2012, integrando alrededor de la mitad de los vinos de la última cosecha de cada año. Champagne Pascal Doquet Arpège Premier Cru Brut Nature es un champagne de entrada que refleja muy bien lo que es el suelo del champagne, con ese suelo de tiza que aporta ese carácter tan singular. Fascinante, complejo y profundamente expresivo.