Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs

Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs. Son muchos los vignerons interesantes en Champagne que definen los diferentes espumosos de la región, pero cuando hablamos de Pascal Doquet hablamos de algo distinto. Este vigneron de Vertus trabaja intensamente para obtener champagnes de altísima calidad en este Premier Cru de la Côte de Blancs. Su máxima como vignerons es mostrar un respeto absoluto a la tierra, en definitiva a la flora y la fauna que viven en las viñas, en esa búsqueda constante por entenderse con la naturaleza. La cuvée de este champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs utiliza sus parcelas de los terruños Bassu y Bassuet en Sézannais. Son terruños que ofrecen Chardonnays más redondos y deliciosos. Los vinos se envejecen principalmente en tinas, pero una pequeña parte se envejece en roble, lo que aporta un toque de complejidad. La cuvée Horizon combina los vinos del año y vinos de años anteriores. El Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs tiene un color dorado brillante y reflejos más claros. Burbuja fina, viva y con una bonita forma. Notas florales así como un toque más pastelero. Champagne muy elegante, con una textura ligeramente cremosa y un agradable frescor mineral.