Étienne Calsac Coteaux Champenois
La historia de Domaine Etienne Calsac es bastante singular y reciente. Aunque con raíces en el mundo del vino, Étienne decidió crear su propia finca en 2010, alquilando viñas a sus abuelos. Se mudó a Avize, luego comenzó a escribirse una página en blanco. La variedad de uva se orienta principalmente hacia Chardonnay pero también apuesta por replantar variedades de uva viejas en determinadas parcelas como es el caso de este champagne.
Aunque con raíces en el mundo del vino, Etienne decidió crear su propia finca en 2010, alquilando viñas a sus abuelos. Se mudó a Avize, luego comenzó a escribirse una página en blanco.
Étienne Calsac Coteaux Champenois Blanc de Blancs es un vino blanco atípico ya que se produce a partir de la variedad de uva
Petit Meslier, una antigua variedad de uva olvidada de
Champagne.
Las uvas
Petit Meslier provienen del municipio de
Montgenost en la
Côte de Sezanne.
La vinificación pretende ser minimalista para transcribir este terroir con la mayor precisión posible. Las fermentaciones se realizan de forma espontánea y la crianza en barricas de roble, herramientas precisas para el estilo de sus vinos.
Étienne Calsac Coteaux Champenois es un champagne sin clarificar ni filtrar, este vino blanco ofrece una densidad y sustancia únicas. Este
Coteaux Champenois Blanc de Blancs evoca
hermosos aromas afrutados y especiados, pero también frescura y tensión.
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