Champagne Jacques Lassaigne Millésime

Jacques Lassaigne Millésime El Blanc de Blancs Nature 2011 firmado por Emmanuel Lassaigne es la cuvée más representativa del estilo de la casa. El Domaine se encuentra en Montgueux, una pequeña colina calcárea  a 12 km al norte del sitio histórico de Troyes , descrito por los expertos como Montrachet de Champagne. Los vinos de la casa son famosos por su sencillez y pureza. La vinificación de esta añada 2011 respeta este estilo con una mínima intervención, se realiza la fermentación maloláctica, la vinificación se realiza en tinas y la crianza en botella, 7 años y degüelle sobre la marcha. Elaborado a partir de un 100% chardonnay con 12% de alcohol, es un cuvée que se beneficia de una larga crianza para desarrollar sus aromas y ofrecer una estructura aromática compleja. El trabajo de la casa Jacques Lassaigne se realiza en biodinámica, no hay pesticidas ni productos sintéticos y el trabajo en el viñedo se realiza a mano. Este Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Nature 2011 ofrece delicadas notas florales, un toque vegetal y luego aromas cítricos. Agradable, con una tensión que subraya la potencia y el nerviosismo del vino. Exclusivo, ligero y vibrante.