La Colline Inspirée Jacques Lassaigne

La Colline Inspirée Jacques Lassaigne La Côte des Bar, en Montgueux, desde donde se contempla la ciudad de Troyes que es hoy en día la ciudad de la región de Champagne, es en este precioso lugar donde uno puede quedar maravillado con este Champagne Jacques Lassaigne La Colline Inspirée. La Coline Inspirée Jacques Lassaigne es un homenaje al terroir de Montgueux, apodado Montrachet de Champagne, que es una pequeña colina plantada en medio de la llanura agrícola de Champagne. El trabajo de la casa Lassaigne se realiza en el respeto de la biodinámica. No hay pesticidas ni productos de síntesis y el trabajo en las vides se hace a mano. Los suelos de la finca son muy calcáreos, hay viñas plantadas hace unos treinta años. La vinificación de la cuvée La Colline Inspirée se realiza de forma natural con un mínimo de intervención. Se realiza la fermentación maloláctica, la crianza se realiza en barrica de 12 a 24 meses. El cuvée La Colline Inspirée Jacquess Lassaigne es un Champagne Blanc de Blancs con una intensidad aromática increíble.  El champagne tiene una capa dorada, cubierta de finas burbujas. En nariz, descubrimos bonitas notas de almendras tostadas y pastelería. En boca evoca frutas amarillas, miel y brioche. El final es fresco y calcáreo, ligeramente yodado, con una magnífica longitud.