Champagne Pascal Agrapart Terroirs

Pascal Agrapart Terroirs Avize se encuentra al sur-sureste de Épernay, como uno de los pueblos de la vertiente de la Côte des Blancs. Los viñedos de Avize, hileras de vides inmaculadamente cuidadas, producen las uvas chardonnay que se utilizan para producir algunos de las mejores champagnes del mundo. Avize es alabada en todas partes por sus excepcionales champagnes de gran prestigio y excelentes bodegas, este Agrapart Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs de Pascal Agrapart es un claro ejemplo. Pascal Agrapart ha convertido a esta casa fundada en 1894 en una de las mejores en la Côte des Blancs elaborando sus vinos aquí desde 1984, con sus 10 hectáreas de viñedos que se encuentran principalmente en los pueblos Grand Cru de Avize, Cramant , Oiry y Oger. Aunque no le interesa ser etiquetado como orgánico o biodinámico, Pascal trabaja de acuerdo con ritmos y sensibilidades naturales, sin pesticidas ni herbicidas químicos, fermentando siempre sus vinos con levaduras autóctonas, que considera decisivas para la expresión del terruño. Pascal Agrapart Terroirs destaca por su creatividad, por saber hacer algo muy especial y no al alcance de todo el mundo, partiendo de la historia y siendo una bodega pequeña pero muy interesante. Actualmente es uno de los vignerons más interesantes respaldado por la historia que tiene detrás, Avize, uno de los lugares de donde sale la mejor chardonnay del mundo con burbujas. Pascal Agrapart Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs es una versión de champagne fresco, todo lo que es la Côte des Blancs recuerda a cal, tiza, pureza, sapidez,… Pascal Agrapart consigue ese equilibrio en chardonnay, fina y delicada, burbuja integrada, mucho frescor, compleja, rica, con mucha mineralidad detrás y una expresión sorprendente de la tiza.