Champagne Étienne Calsac Rose de Craie

Champagne Étienne Calsac Rose de Craie. El champagne Étienne Calsac Rose de Craie Extra Brut es el resultado de un 90% de Chardonnay procedente de las parcelas de Avize y Bisseuil (Côte des Blancs) y un 10% de Pinot Noir cultivado en Montagne de Reims Premier Cru, de viñedos de 30 años. La fermentación maloláctica se realizó con el fin de aportar un poco de redondez al vino, de una cuvée que se vinificó al 20% en barricas de roble. Su dosificación es Extra Brut (2 g/l) para resaltar tensión y frescor. En definitiva una cosecha soberbia para una producción limitada de 1.300 botellas. En 2010, a la edad de 26 años, Étienne Calsac decidió tomar el control de las tres hectáreas de viñedos de sus abuelos repartidos en Avize y sus alrededores, que anteriormente habían sido alquilados a las grandes maisons. Étienne se propuso asegurarse de que todos los viñedos se plantasen con cultivos de cobertura de césped, arándose y se pasesen a la agricultura orgánica. El champagne Étienne Calsac Rose de Craie es de color rosa pálido con reflejos anaranjados. Con un brillo precioso, su burbuja es muy fina y ligera. Es sorprendente, con un frescor muy mineral, afrutado, evolucionando sobre notas de frutos rojos especiados. Aromas intensos y potentes. En boca gran intensidad aromática, subrayada por sus finas burbujas. Intenso y potente son las palabras que mejor describen este champagne.