Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve

Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve En la Montagne de Reims y en el Valle del Marne encontramos las viñas de esta familia de vignerons cuya quinta generación la representan Vincent y Raphaël. Bérêche & Fils  elaboran champagnes respetando el terruño y las vides, limitando al máximo el uso de tratamientos de la vid y del suelo.  Este Brut Réserve es un champagne de las variedades chardonnay, pinot meunier y pinot noir. Las uvas con las que se elabora el champagne Bérêche & Fils Brut Réserve provienen de 7 hectáreas de parcelas con viñas con una edad de alrededor de 40 años y que están ubicadas en Ludes, Ormes, Mareuil-le-port y Trépail. Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve tiene una fermentación alcohólica se lleva a cabo lentamente en pequeños depósitos de madera y con levaduras autóctonas. El vino resultante no se filtra y permanece en reposo durante un tiempo que puede ir de los 24 a los 36 meses para la “toma de espuma” que se lleva a cabo en botella con tapón de corcho. El degüelle es a mano y la dosificación es ligera para obtener vinos expresivos y con un gran carácter. Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve es un champagne con una fuerte personalidad que ofrece una paleta aromática asombrosa. Elegante, pleno, sabroso, con mucho estilo. Este Brut Réserve ofrece una excelente introducción al impecable trabajo de Bérêche.