Champagne Jeaunaux Robin Fil de Brume

Champagne Jeaunaux Robin Fil de Brume Fundada en 1971 por Michel y Marie-Claude Jeaunaux, la Maison Jeaunaux-Robin cubre 4,5 hectáreas en Talus-Saint-Prix, al norte de Coteaux du Sézannais y al suroeste de Côte des Blancs y 1 hectárea en el Aube, en la Côte des Bar, muy cerca de Bar-sur-Aube. En Talus, en laderas de piedra arcillosa y caliza (con la rara presencia de pedernal) orientadas hacia el sur, se cosechan las uvas que darán lugar a este excepcional champagne Jeaunaux Robin Fil de Brume. El Champagne Jeaunaux Robin Fil de Brume debe su nombre al terroir del que procede, a menudo cubierto de una fina niebla blanca. Está compuesto por Chardonnay (80%) y Pinot Noir (20%) de Talus-Saint-Prix en el valle de Petit Morin, variedades de uva noble de Champagne por excelencia de viñedos de alrededor de cuarenta años plantados sobre suelo arcillo-calcáreo con grandes pedernales. Posteriormente, estas uvas se vinificaron en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble de más de 10 años, se bloqueó la fermentación maloláctica y el vino tuvo una crianza sobre lías durante 6 meses. El vino está sin dosificar. Champagne Jeaunaux Robin Fil de Brume es un vino con un bonito color amarillo pálido del que escapan discretas notas de frutas blancas como la manzana y la pera. Sus delicadas burbujas introducen una boca viva y rica al mismo tiempo. Tiene sabores afrutados y picantes que recuerdan a los cítricos.Una combinación perfecta de acidez, mineralidad y fluidez al beber.