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Ribeira Sacra, fascinante y seductora

Elegir un vino perfecto o un buen vino es una tarea compleja, elegirlo de uno de los lugares con más impulso en los últimos años, la Ribeira Sacra, es algo fascinante al mismo tiempo que seductor.

1 de noviembre de 2020

La Denominación de Origen

La D.O. Ribeira Sacra es una de las cinco denominaciones de origen de vino existentes en Galicia (España). Creada en los años 90, abarca una extensión de 2.500 hectáreas de viñedo, lo que suponen un 5,4% del suelo dedicado al vino en Galicia, comprendiendo el hermoso paisaje compuesto por parroquias y lugares de diversos municipios situados a lo largo de las Riberas del Miño y del Sil.

Monasterios y el Camino de Santiago

Este espacio natural presume de una riquísima biodiversidad y la mayor concentración de iglesias románicas de toda Europa. Nos encontramos con una altísima concentración de edificios románicos espectaculares, como el monasterio de Santo Estevo de Ribas del Sil convertido en Parador Nacional y también los monasterios de Santa María de Xunqueira de Espadañedo, Santa María de Montederramo y el de San Pedro de Rocas. Estando estrechamente relacionado el viñedo de la zona con la vida monacal, fueron los monjes, los que perfeccionaron las técnicas de cultivo en la Ribeira Sacra, vinos de la zona que han estado y están muy vinculados al Camino de Santiago, sin olvidarse de cuidar el espectacular paisaje en el que trabajaban. 

La viticultura heroica

La Ribeira Sacra se agrupa en cinco subzonas diferenciadas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras de Miño y Ribeira do Sil. Se cultiva en socalcos o bancales donde se realiza una de las vendimias más espectaculares por la pendiente del terreno, en algunos casos estas rozan los 40 grados de inclinación. Los bancales, situados en los propios cañones de los ríos, cuya verticalidad y altura en algunos tramos del Sil alcanza los 500 metros los convierte en un lugar de una dificultad extrema para el cultivo. Este inconveniente es superado por los viticultores locales y es en la época de vendimia cuando mejor se aprecia la dureza de esta, cómo los trabajadores escalan por los cañones recogiendo los racimos de uva que son subidos en cestas por la ladera, mediante un sistema de raíles y poleas. Algunas zonas son tan escarpadas que la única vía de acceso es mediante barcas accediendo desde la orilla del río. Debido a esta peculiaridad, los vendimiadores locales recibieron la denominación de viticultura heroica por el trabajo totalmente manual a causa de estas dificultades orográficas. 

Puntos Parker

Esta viticultura heroica tiene su reconocimiento en el año 2008 cuando un vino de la Ribeira Sacra es reconocido con 98 puntos Parker a la añada del 2005 de El Pecado, un tinto elaborado en Adega Guímaro y que contó con la colaboración del prestigioso enólogo leonés Raúl Pérez, este año, dos vinos de esta misma bodega se vuelven a acercar a lo que podríamos llamar el vino perfecto o un buen vino. La Penitencia y Pombeiras, procedentes de la misma bodega reciben la misma puntuación, 98 puntos Parker por la cosecha del 2018. En ambos casos, la uva procede de la viña de Pombeiras, en la Ribera de Doade.

Pero este reconocimiento es mucho mayor, Capeliños (Guímaro) y El Pecado (Raúl Pérez), con las añadas del 2018 obtiene 97 puntos. Lousas Parcela Seoane 2018, de Envínate, es el quinto vino mejor valorado con 96 puntos, pero este grupo de un potencial enorme también coloca en las primeras posiciones a Lousas Parcela Rosende 2018 con 95, Lousas 2018 con 94 y Lousas Cuvée Vitícole 2018 también con 94 puntos. Daterra Viticultores con la figura de Laura Lorenzo produciendo una uva de altísima calidad que se refleja claramente en sus vinos, es reconocido su trabajo con Erea da Vila 2017 con 94, Azos Val de Rodrigo 2017 también con 94 y Azos do Pobo 2017 con 93 puntos. 

Este reconocimiento se extiende a muchas otras propuestas como Nanclares y Prieto con Miñato Raña 2018 y sus 93 puntos, Eulogio Pomares y su Xabre 2017 también con la misma puntuación o Dominio de Bibei con Lacima 2016 y Dominio de Bibei con 95 puntos o Lalama 2016 con 93.

Futuro de la Ribeira Sacra

Todos estos reconocimientos no hacen más que confirmar el potencial que encierra la Ribeira Sacra, vinos tintos de fuerte personalidad que se asientan en estos hermosos y bellos paisajes del interior de Galicia, donde predomina la uva mencía. Cepas viejas en bancales imposibles bañados por los ríos Miño y Sil y por un clima continental que permite imaginar un futuro espléndido. Futuro forjado por el buen hacer de los viticultores heroicos con su dedicación y esfuerzo en la elaboración de unos vinos fascinantes y seductores.

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