Eulogio Pomares
En esta segunda colección de Vanity Wine nos acompaña Eulogio Pomares, uno de los grandes nombres de la vitivinicultura gallega.
Para mí la libertad no consiste en hacer lo que quiero, sino en saber si puedo hacerlo. El punto de partida era ¿se puede embotellar una idea?.
Sobre Eulogio Pomares
La trayectoria de Eulogio Pomares está ligada al albariño como enólogo y viticultor desde una visión pionera, innovadora y fiel a su tradición familiar. Tradición de la familia Zárate que lleva 7 generaciones cuidando y protegiendo sus propios viñedos, muchos de ellos centenarios. Son más de 400 años de historia y tradición apegados a una tierra que se expresa a través de sus vinos.
“Todo lo que el ser humano añade a la naturaleza, está de más, incluido él mismo”
Su amplio conocimiento de la tierra y el viñedo y una personalidad alejada de lo convencional le permiten plasmar sus inquietudes, estas, hacen que cualquier idea pueda convertirse en la creación de un nuevo vino. Creaciones con la que Eulogio Pomares busca definir sus vinos con atrevimiento, sencillez y mucha personalidad.
Es en el Valle de Salnés donde se desarrollan gran parte de sus creaciones, cuna del Albariño, aunque hay también espacio para variedades como Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Espadeiro.
Su innata inquietud es la que le lleva a elaborar vinos según conceptos y procesos en muchos casos nuevos, diferentes, innovadores,… y a realizar diferentes proyectos y colaboraciones con grandes elaboradores, Susana Esteban, Dirk van der Niepoort, Slava Izmailovs,…
