Yayo y Esther Daporta
La segunda colección de Vanity Wine está realizada por dos hermanos, Yayo y Esther Daporta. Yayo, es la cabeza visible del restaurante Yayo Daporta y Esther, está al frente de la sala y la bodega del restaurante que este año celebra su 15º aniversario.
Nos centramos mucho en vinos y viticultores que trabajan desde el campo, que esa labor previa que hacen de viticultura se refleje realmente en el resultado final de la botella.
Sobre Yayo y Esther Daporta
La afición culinaria de Yayo Daporta viene de muy atrás, ya que su familia tiene una arraigada tradición en el cultivo del marisco en la ría de Arousa y es una las más importantes en este sector. Tras estudiar en la Escuela de Hosteleria en Santiago de Compostela, tuvo la oportunidad de trabajar en Casa Solla, donde despertó en él la curiosidad por la cocina de vanguardia y le llegó la verdadera vocación.
Esta vocación hace que abra su propio restaurante Yayo Daporta en 2005 en un edificio histórico de la céntrica Rúa Hospital de Cambados, cuenta desde 2008 con una Estrella Michelín y desde 2015 con dos Soles Repsol.
Esther Daporta es la sumiller del restaurante desde su apertura. Ha estudiado en el Instituto Galego do Viño, pero su curiosidad la ha llevado a recorrer las mejores bodegas de España y parte de Europa probando y descubriendo nuevos vinos. En el restaurante se puede encontrar una cuidada selección de vinos de diferentes denominaciones españolas, con especial atención a los vinos gallegos, internacionales y de la bodega familiar que lleva por nombre A Capitana.
