Pedro Méndez Sen Etiqueta 2020

La comarca de O Salnés, en la ría de Arousa y la de Pontevedra es un entorno bonito por sus paisajes, cultura y gastronomía. Pero también por sus buenos vinos como este Sen Etiqueta 2020 de Pedro Méndez. Sen Etiqueta 2020 es un albariño plantado en pequeñas parcelas repartidas a lo largo del Valle del Salnés en Meaño y Sanxenxo, que se encuentran desde los 10 metros de altura sobre el nivel del mar de la Ría de Arousa, hasta los 190 metros en la parte más alta del valle en la parroquia de Simes. Los suelos de estas parcelas se componen en una gran mayoría de xabre (granito descompuesto) y la edad de las diferentes cepas oscila desde los 30 a los 80 años de antigüedad. En la vendimia la selección de los racimos es manual en finca, posteriormente, se prensan sin despalillar. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se realiza fermentación maloláctica parcial y el vino descansa sobre lías finas 10 meses en depósitos de inox, realizándose un suave filtrado de desbaste. Sen Etiqueta 2020 es un albariño amarillo con ribete dorado, aromas a flores blancas y fruta de hueso. Sabroso en boca con una excepcional acidez aguda y equilibrada.