La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

Con este proyecto de Bodegas De La Riva, los enólogos Willy Pérez y Ramiro Ibañez recuperan la antigua bodega Manuel Antonio de la Riva que perteneció a  la familia Domecq con la intención de apostar por vinos únicos de una altísima calidad. La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta, procede de un soleraje privado situado en el Pago La Balbaína Alta sobre suelos de albariza de barajuelas, situado a unos 10 kilómetros de la costa y a una cota de 65 metros sobre el nivel del mar, con un viñedo que ronda de media los 45 años. La vendimia se realizó en el año 2012, dejando las botas sin reposición desde entonces. El conjunto de las botas presentan un lleno habiendo mermado el resto, con una vejez media de entre 15-18 años. Para este embotellado se han seleccionado las 7 botas de mayor carácter manzanillero, mientras el resto del vino, se deja que continúe su camino natural hacia el amontillado. Vino generoso cremoso, elegante con un postgusto persistente, increíble profundidad y delicadeza de una manzanilla.