TERRUÑO_EL_MUELLE

Luis Pérez El Muelle 2021

Precio: 9,95

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Willy Pérez y su padre son parte de un grupo de productores dinámicos que están redescubriendo el terroir y las tradiciones de Jerez explorando los sitios históricos que solían definir y dar carácter a los Vinos de Jerez. Trabajan los varietales tradicionales como Palomino Fino, Pedro Ximenez y Tintilla de Rota en Balbaína, Añina, Macharnudo y Carrascal. Quieren mostrar el origen de sus uvas, por encima de técnicas de envejecimiento biológico y oxidativo, para no fortificar sus vinos.

La uva Palomino se ha reservado durante mucho tiempo para el jerez, pero los enólogos están comenzando a elaborar con ella algunos vinos deliciosos sin fortificar. El Muelle proviene de un viñedo que tiene 40 años y el suelo es una Albariza de Barajuelas. La vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre seleccionando racimos para diferentes tipos de vinos. La segunda selección es destinada a El Muelle de Olaso, se elabora fermentando el 80% en inox a baja temperatura. Por otro lado, el 20% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada la cuál se deslía en el mes de diciembre. Posteriormente, el vino se ensambla pasando 6 meses de crianza sobre lías en depósito. El Muelle 2021 es un vino blanco sápido, con un carácter muy marcado. En nariz es tropical, con piña y banana que se mezclan con la manzana y la pera. En boca es muy sabroso y se expande por todo el paladar. Fuerte sapidez propia del suelo de albariza.
Vino de Pasto, con carácter frutal y mineral gracias a los suelos de Albariza

Nota de cata

Blanco sápido, con un carácter muy marcado. En nariz es tropical, con piña y banana que se mezclan con la manzana y la pera. Sabroso, fuerte sapidez propia del suelo de albariza

Ficha técnica

Información adicional

País

IGP

Variedad

Bodega

Volumen

75 cl

Grados

14º

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