Alberto Nanclares y Silvia Prieto Soverribas 2019

La comarca de O Salnés está en Galicia, junto a las aguas de la Ría de Arousa y la de Pontevedra. Sorprendentes paisajes, patrimonio histórico y naturaleza se dan la mano junto a una gastronomía única, y todo ello, acompañado de un buen vino, como este Soverribas 2019 de Alberto Nanclares y Silvia Prieto. Esta bodega situada en el lugar de Castrelo en Cambados cultiva la variedad albariño en sus viñedos situados en O Salnés, que cuentan con edades desde los 30 años a más de 100 años y rendimientos controlados. Para el cultivo aplican los principios de mínima intervención, buscando un equilibrio biológico que permita la expresión del terruño. Abonan con compost elaborado con el bagazo de las uvas y algas que recogen en la Ría de Arousa, aportando fundamentalmente oligoelementos, minerales y antibióticos que mejoran la resistencia de las plantas a las enfermedades. Equilibrio entre saber hacer vino y un método de vida relacionado con la naturaleza, con la preocupación y cuidado del entorno, la sostenibilidad y el máximo respeto al terreno. Soverribas proviene de una sola parcela, poniendo en valor un lugar y el albariño tradicional de Cambados. Saber entender el pasado para dar un salto de calidad, de muchísima calidad. Soverribas 2019 es un vino que muestra equilibrio, delicadeza, finura en boca, sensación de suelo, mar, mineralidad,… Es un vino amarillo, limpio, brillante, con reflejos dorados. Aromas a fruta, notas cítricas, con un fondo mineral y salino. Buena acidez y con muy buen final. Delicado, elegante y fino, con un poder de envejecimiento brutal.