Alvar de Dios Vagüera 2015

El Pego se encuentra en una bella zona paisajística, con abundantes encinares y pinares, en la comarca zamorana de la Guareña. En su entorno, en el término municipal de El Maderal en el Paraje de El Rapadal, a 925 metros de altitud se cultivan viñedos que pertenecen a la joven promesa del mundo del vino Alvar de Dios, de donde salen las uvas de este Vagüera 2015. Alvar de Dios trabaja en ecológico y biodinámico, pero mantiene su filosofía de no etiquetar. Considera de una importancia capital el respeto al medio ambiente, el entorno y el paisaje. El joven enólogo señala que lo importante para hacer un buen vino y a la vez lo más difícil es conseguir tener buena uva. En la actualidad elabora en Toro y Arribes del Duero, bajo su firma salen al mercado 6 vinos divididos en 2 líneas, vinos de pueblo y vinos de parcela, Vagüera 2015 pertenece a esta segunda línea. Vagüera es una palabra que se utiliza en el término municipal zamorano de El Maderal para asignar a un terreno que recoge mucha agua y es fácilmente inundable. Sobre un tipo de suelo así se plantaron las apenas 500 cepas que componen el viñedo del cual Alvar de Dios obtiene las poco más de mil botellas de este vino elaborado íntegramente con la variedad Doña Blanca. Vagüera 2015 es un vino fresco, sabroso, con una acidez brillante y una deliciosa cremosidad. Un vino muy especial.