Zárate Balado 2019

Sorprendentes paisajes, patrimonio histórico y naturaleza se dan la mano en una de las Rías más bonitas del mundo, la Ría de Arousa, junto a una gastronomía única y unos vinos de gran calidad. Entre estos vinos destaca este Balado 2019 de Eulogio Pomares (Bodegas Zárate). Espectacular albariño con el que disfrutar. El Pago El Balado son dos pequeñas parcelas de cepas de la variedad Albariño en Sisán-Ribadumia. Este Pago fue replantado en el año 1950 con cepas de pié franco. El Pago tiene orientación sur con un suelo poco profundo y pobre en materia orgánica. La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero esfangado, fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías gruesas durante 3 meses. A continuación, se trasiega y permanece en frío sobre las lías finas durante 6 meses. No se realiza batonnage ni fermentación maloláctica. El trabajo con las lías gruesas confiere al vino una amplitud en boca, es un vino muy graso y amplio. El trabajo con las lías finas permite al vino tener mayor complejidad en nariz, y expresa los aromas mucho más intensamente. Un vino blanco de guarda que debido a su alta acidez evolucionará favorablemente en los próximos 5-10 años. Balado 2019 es un vino amarillo pajizo, brillante. Notas herbáceas y minerales, aromas frutales. Fresco, potente, sabroso, con un marcado perfil mineral y bien perfilado. Con una muy buena capacidad de guarda, que viene dada por la espectacular viveza de su acidez.