Champagne Pascal Doquet Diapason Extra Brut

Le Mesnil-sur-Oger es una ciudad del Marne, en la región de Grand Est, al sur de Épernay. El patrimonio histórico de la localidad que cuenta con unos 1200 habitantes, es su entorno paisajístico y sus famosos viñedos que la convierten en una parada fundamental para quien descubrir esta prestigiosa región vinícola. Parte de este patrimonio es la figura de un vigneron diferente, Pascal Doquet. Un vigneron que trabaja intensamente para obtener champagnes de altísima calidad en este Premier Cru de la Côte de Blancs donde reina la amada Chardonnay. Uno de sus champagnes es este Diapason, champagne Blanc de Blancs elaborado solo con chardonnays del terroir Mesnil-sur-Oger, en el corazón de los Grands Crus de la Côte des Blancs. Envejecido durante 6 meses con lías, la mitad en depósitos de acero inoxidable y la otra mitad en pequeños barriles de roble. Diapason se embotella y luego se lleva a la bodega, lo que permite redondear la vivacidad del terruño Grand Cru de Mesnil-sur-Oger y los aromas para encontrar una hermosa complejidad. Diapason es delicado, magnífico, fresco, mineral, equilibrado,… con la intensidad de las grandes cuvées y con un gran potencial de envejecimiento. Es una cuvée que se podrá apreciar sin ninguna duda con el paso de los años.