Bosque Galicia

Aguardiente de Hierbas Zárate

Precio: 16,50

Hay existencias

Tipo:
Para su elaboración del Orujo de Hierbas Zárate, los orujos, parte sólida del racimo compuesta de pulpa y hollejos, se obtienen del prensado, y se mantienen en depósitos alimentarios de 220 litros de capacidad. Los orujos comienzan espontáneamente la fermentación alcohólica espontáneamente y tiene una duración aproximada de un mes; durante este periodo es fundamental que los orujos no estén en contacto con el aire para evitar su acetificación. Los mostos prensa, más cargados de partes sólidas, también son fermentados para su destilación así como las lías de fermentación. La destilación se realiza de forma manual, tal y como lo hacían los aguardenteiros gallegos, al terminar  la fermentación alcohólica del orujo. Para una máxima calidad del aguardiente es necesario que la destilación sea temprana, normalmente inician el proceso la segunda quincena de octubre. El sistema de destilación es el alambique tradicional de cobrefabricados por el artesano Manolete en Os Peares (Orense), el último artesano del cobre que hay en Galicia trabajando. Una de las cosas que hacen exquisitos este tipo de aguardientes, es que son necesarias más de 3 horas de destilación para conseguir unos 16 litros de aguardiente. El color se obtiene a partir de hebras de azafrán natural, el azafrán es introducido en el condensador y el aguardiente se colorea al ir condensando y enfriando, es un color natural fotosensible que también aporta sabor al aguardiente. No emplean colorantes artificiales ni esencias, es un producto totalmente natural.
Un excelente digestivo de la Bodega Zárate

Nota de cata

Amarillo pálido. Gran aroma floral, intenso, sedoso, con agradable dulzor y amplio final

Ficha técnica

Información adicional

País

DOP

Elaborador

Bodega

Grados

38

Volumen

50 cl

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