Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2019

La belleza de las Rías Baixas está en sus paisajes, cultura, patrimonio, gastronomía…  y en sus vinos, tanto blancos como tintos. Hoy os presentamos este en este Castiñeiro Espadeiro 2019 de Eulogio Pomares. Castiñeiro Espadeiro 2019 es uno de los escasos vinos tintos de Rías Baixas, que pertenece al proyecto personal de Eulogio Pomares. Está elaborado con Espadeiro, una de las tres variedades tintas autóctonas del Val do Salnés, procedente de la parcela Castiñeiro, un viñedo de 40 años de edad ubicado en “lugar de aldea do Monte”, en la parroquia de Lois en Ribadumia. Los racimos se despalillaron y fermentaron en barricas de roble abierto, una vez finalizada la fermentación siguió macerando en las barricas durante 2 semanas sometiendo el vino a un “bazuqueo” diario. Posteriormente el vino se somete a crianza de 6 meses en barricas de roble francés usado de 225 litros. El vino es embotellado sin filtración ni clarificación. Castiñeiro Espadeiro 2019 tiene un precioso color cereza de poca capa. Notas de cereza, arándanos rojos, sutiles balsámicos, flores rojas, rosas y especiados como la pimienta blanca. Ligero, fresco, con el tanino muy redondo y buena acidez. Es un vino que irá ganando en matices con la guarda en botella, pero que se puede disfrutar desde ahora.