Olivier Rivière Las Viñas de Eusebio 2016

La Rioja Alavesa es una tierra de vino, de gastronomía y de naturaleza. Es una tierra donde nos debemos relajar para contemplar estas maravillas sin prisas, dejándonos llevar y sorprender ya que esta es la mejor forma de descubrir este lugar y este excepcional vino, Las Viñas de Eusebio 2016 de Olivier Rivière. Olivier nació y se crió al sur de Burdeos en Cognac. Más tarde estudió enología en Montagne St-Emilion concentrándose en la agricultura biodinámica. Ha trabajado para todos los estándares, desde los fanáticos más dedicados a los vinos naturales, Elian da Ros y Domaine de Chassorney, hasta los ultratradicionalistas como Domaine Leroy. Olivier tiene un sentido innato del terruño, basando sus cuvées en este terruño y no en las fronteras. De acuerdo con su educación y defensa, casi todos los viñedos de Olivier, ya sean propios o arrendados, se cultivan orgánicamente con prácticas biodinámicas. Las Viñas de Eusebio 2016 es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado con la variedad Tempranillo de tres viñedos situados en Laguardia, a 700 metros de altitud, sobre suelos calcáreos y arenisca, de 15 años de edad. La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Una vez despalilladas las uvas, fermentan en depósitos abiertos de hormigón con levaduras autóctonas. La crianza es de 14 meses en fudres y 7 meses en depósitos. Se embotella tras un filtrado muy delicado. Las Viñas de Eusebio es un vino jugoso, expresivo y fresco. Rojo picota, brillante. Aromas a fruta roja madura y frutos del bosque. En boca es equilibrado, fresco, ligero y con buena acidez.