Dominio do Bibei Lacima 2018

Hoy nos escapamos al Val do Bibei con este Lacima 2018 de Dominio do Bibei, para disfrutar y descubrir la Galicia interior a través de valles y paisajes muchas veces desconocidos, convirtiendo a las rutas del vino en la propuesta perfecta para una escapada.  El terruño es uno de los elementos que diferencian a este vino, determina su particularidad y es su marca de nacimiento. La textura es franco-arenosa con diferencias entre ellas en cuanto a cantidad de arenas y arcilla, con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas. Los viñedos de entre 60 y 110 años se encuentran en una altitud de entre 300 y 700 metros con las siguientes variedades 68 % Mencía, 22% Brancellao, 5% Mouratón y 5% Sousón. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg realizándose una selección manual del racimo tanto en el viñedo como en la bodega, posteriormente se efectúa un despalillado y una nueva selección. Maceración prefermentativa y fermentación con levaduras indígenas en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos diarios y fermentación maloláctica espontánea en barricas de 300 litros. Tiene una crianza de 17 meses en barricas francesas de entre dos y cuatro usos y crianza en botella un mínimo de 16 meses. Lacima 2018 es un vino con un color cereza picota. Profundo, elegante. Destaca el buen equilibrio en nariz entre los aromas a frutos rojos maduros, las notas especiados y tostadas de la crianza. Intenso, con volumen y densidad pero muy directo debido a su frescor, con buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia.