Adega Pombal está ubicada en Noalla, Sanxenxo y desde ella se puede ver la majestuosa
Playa de A Lanzada y la maravillosa
Ría de Arousa. Su vinculación a las viñas, la tierra y el mundo del vino se fue fraguando, primero haciendo vino para consumos propio, y en 2010 comercializando la primera añada. Es a partir de ese momento es cuando van naciendo los distintos vinos de esta bodega y este
Mytilus Tinto 2015.
Mytilus Tinto es el tinto de la bodega
Adega Pombal, en el
Val do Salnés, que asesoran
Laura Montero y
Dominique Roujou de Boubée. Las variedades de este tinto son
Sousón,
Pedral y
Espadeiro de cepas entre 13 y 30 años cultivadas sobre los típicos suelos de granito descompuesto. La uva se despalilla, se estruja, produciéndose la fermentación a una temperatura controlada entre 24ºC-29ºC durante 10 días con suaves remontados seguido de una maceración de 8 días. Una vez acabada el vino descansa en depósitos de acero inoxidable durante seis meses.
Mytilus Tinto 2015 es un vino de color rubí con reflejos azulados. Aromas a fruta roja y florales. Ágil, vegetal, fresco y ligero, un vino que invita a repetir.
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