Mytilus Tinto 2015

Adega Pombal está ubicada en Noalla, Sanxenxo y desde ella se puede ver la majestuosa Playa de A Lanzada y la maravillosa Ría de Arousa. Su vinculación a las viñas, la tierra y el mundo del vino se fue fraguando, primero haciendo vino para consumos propio, y en 2010 comercializando la primera añada. Es a partir de ese momento es cuando van naciendo los distintos vinos de esta bodega y este Mytilus Tinto 2015. Mytilus Tinto es el tinto de la bodega Adega Pombal, en el Val do Salnés, que asesoran Laura Montero y Dominique Roujou de Boubée. Las variedades de este tinto son Sousón, Pedral y Espadeiro de cepas entre 13 y 30 años cultivadas sobre los típicos suelos de granito descompuesto. La uva se despalilla, se estruja, produciéndose la fermentación a una temperatura controlada entre 24ºC-29ºC durante 10 días con suaves remontados seguido de una maceración de 8 días. Una vez acabada el vino descansa en depósitos de acero inoxidable durante seis meses.