David Moreau Pinot Noir 2018

Al sur de la Côte de Beaune, Santenay, tiene todo el encanto de un lugar para el descanso en este pueblo con bonitas residencias y su castillo medieval, delimitado por la pintoresca aldea de Saint Jean de Narosse y por sus viñedos. Viñedos que ven nacer este Pinot Noir 18 de David Moreau. David Moreau es una de las grandes promesas de la región de Borgoña con la experiencia de haber ya trabajado con íconos como Olivier Lamy e incluso con Domaine de la Romanée Conti. El Bourgogne Pinot Noir es una cuvée muy lograda donde las uvas provienen de los hermosos terruños de Pommard y Santenay. Se cosecha a una madurez óptima y a mano para preservar la integridad de las uvas. La clasificación e identificación es severa, dando lugar a la maceración que se gestiona día a día mediante degustación para extraer solo los taninos nobles y los mejores aromas de la uva. Estas técnicas de vinificación permiten dar este aspecto afrutado a este Borgoña. Es un vino lleno y delicioso, con notas de fruta negra, agradable para beber joven con un estilo bastante sensual y un final largo y bonito.