TERRUÑO_SAN_CUCUFATE_MONASTERIO
D.O. Ribera del Duero San Cucufate Monasterio
D.O. Ribera del Duero San Cucufate Monasterio

San Cucufate Monasterio 2016

Precio: 35,95

Hay existencias

Tipo:
San Cucufate Monasterio 2016 es un monovarietal de Tinto Fino que hace honor a su nombre. Porque el vino es finísimo. Un vino clásico sin ningún exceso ni en el viñedo ni en la elaboración, donde todo está en su sitio y el conjunto es armonioso, elegante. Procede de una parcela de apenas 1,6 hectáreas plantada a más de ochocientos sesenta metros en Gumiel del Mercado en la provincia de Burgos. Se trata de una finca en la que hay diversidad de plantación, incluyendo robles y todo tipo de vegetación adaptada a un suelo pobre, de componente fuertemente calcárea. Muestra una adaptación perfecta de la variedad al terruño y nos recuerda tanto en nariz como en boca a esos grandes Riberas del Duero. La elaboración se realiza llevando a cabo una meticulosa seleccion de los racimos en viñedo, en bodega se despalillan y se da un suave estrujado a las uvas, manteniendo una pequeña parte de los racimos enteros para iniciar así la fermentación alcohólica en depósitos de cemento con remontados diarios. La fermentación maloláctica se hace en esos mismos depósitos. Es un vino que refleja la tradición a partir de los racimos obtenidos de la parcela Monasterio. Su nombre siempre estará unido a la historia de este suelo y de ahí su vínculo especial con el tremendo carácter de esta tierra. Vino con magnífico potencial de envejecimiento.
San Cucufate Monasterio 2016 es un vino con magnífico potencial de envejecimiento, un vino color cereza oscuro. Amplio y complejo. Notas de fruta negra madura, especias, romero, clavo junto con sensaciones de sutiles tostados. En boca contrastes de madurez y fruta confitada, con taninos estructurados y sensaciones que nos trasladan esos matices de los suelos calizos de la parcela. Un vino armonioso, elegante y sobre todo muy fino.
Un vino amplio, potente e intenso

Nota de cata

Color cereza oscuro. Amplio y complejo. Notas de fruta negra madura, especias, romero,... En boca contrastes de madurez y fruta confitada. Potente, intenso y muy fino

Ficha técnica

Información adicional

País

Variedad

Bodega

DOP

Volumen

75 cl

Grados

14,5º

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