Silice Romeu 2016 Silice Viticultores

La Ribeira Sacra no deja de sorprendernos con sus vinos, Silice Romeu 2016 de Silice Viticultores, es un claro ejemplo de la proyección internacional que están teniendo y de la calidad de los mismos. Este proyecto nace en 2013  de la mano de Juan y Carlos Rodríguez y Fredi Torres, encargándose de recuperar la tradición vinícola de la familia Rodríguez en la Ribeira Sacra. Parcelas extremadamente verticales, una agricultura ecológica y una vinificación con la mínima intromisión son los pilares de esta iniciativa que ofrece vinos que expresan el terroir de forma elegante y refinada. Sílice Romeu 2016 procede de viñas plantadas en suelos de granito y arena en la orilla del río Sil. A través de una viticultura respetuosa con el medio ambiente todos los trabajos de campo son manuales y sin uso de herbicidas. Se limita el rendimiento para conseguir mayor calidad de la uva y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. La elaboración es totalmente artesanal para expresar el carácter del terroir. Para ello se vinifica sin despalillar y con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después la fermentación maloláctica se realiza en barrica usada de roble francés de 225 litros durante 15 meses. Sílice Romeu 2016 consiste en una producción limitada de reconocimiento mundial. Elaborado de forma totalmente artesanal y con el mínimo intervencionismo consiste en un vino fresco elegante y de cargado carácter mineral. Jugoso, con agradables aromas de flores secas, frutas rojas y especias dulces. En boca es fresco, carnoso y muy mineral. Un tinto muy elegante y fácil de beber.